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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。

再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。