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　　做 法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收  汁时盖上锅盖焖。