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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦煲 里的清 水，放入煎煮好  的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品 尝。