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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 

段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。