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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火 煮开后转中
火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。