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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸  泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。