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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入  生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻  炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。