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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水
 ，
放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。