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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。 用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 
品尝。