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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。