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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐  捞出后
用清水浸 
泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。