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　　做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一 个半小时，下盐


调味即可品尝。