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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。