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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦

 一遍，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。