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　　 做
法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。