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　　做法：洗净宰 好鲫 
鱼，洗 净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微
黄。
 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品
尝。