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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。