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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油   六成热下 鱼， 煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可 品 尝。