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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再
 加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。