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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。