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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜
、春

笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。