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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段 。锅烧 热  ，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。