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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。