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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒
 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。