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　　做法：洗

净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。 
用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅

，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好 的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。