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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，   加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮 开
后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。