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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生
 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半 掩 住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。