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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 
、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。