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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。