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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后

用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到 水快熬干的 时候加入  盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。