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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅
盖焖。