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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
 加入少
量 清水
半掩住春笋 ，盖上锅
盖
大火煮开后转中火
 。煮到水
 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。