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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1 分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。