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做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。