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　　做 法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。