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　　做法 ：春笋切 
成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。