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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、 葱段翻炒1分钟
左
 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，

 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。