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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。