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　　做法： 春  笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的

时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。