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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸

泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。