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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜
、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁


时盖上锅
 盖焖。