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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、
老抽、蚝油

翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转 中火。

煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。