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　　做法：春笋切 成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放
 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。