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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。