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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。