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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮

到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。