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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻

炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。