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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2 勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。