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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，  倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的
时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。