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　　做 
法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。